Những món ăn truyền thống không thể thiếu trong Tết Seollal hàn quốc – Du học sinh cần biết

TẾT SEOLLAL VÀ VAI TRÒ ĐẶC BIỆT CỦA ẨM THỰC TRONG ĐỜI SỐNG NGƯỜI HÀN

Tết Seollal (설날) là Tết Âm lịch và cũng là dịp lễ truyền thống quan trọng nhất trong năm tại Hàn Quốc. Đây là thời điểm người Hàn trở về quê, sum họp gia đình, thực hiện nghi lễ tưởng nhớ tổ tiên và cùng nhau đón chào năm mới. Trong không khí đó, ẩm thực ngày Tết không chỉ mang ý nghĩa ăn uống thông thường mà còn gắn liền với tín ngưỡng, văn hóa và mong ước cho một năm mới bình an, thuận lợi.

Với du học sinh quốc tế, đặc biệt là du học sinh Việt Nam, Seollal thường là cái Tết đầu tiên phải trải qua khi xa gia đình. Dù không thể đón Tết theo cách truyền thống như ở quê nhà, việc được trải nghiệm các món ăn đặc trưng của Seollal giúp du học sinh cảm nhận rõ hơn không khí lễ Tết tại Hàn Quốc, đồng thời hiểu sâu hơn về văn hóa bản địa.

Canh bánh gạo Tteokguk – Món ăn mở đầu cho năm mới

Trong tất cả các món ăn ngày Tết Seollal, Tteokguk được xem là món quan trọng nhất. Theo quan niệm truyền thống của người Hàn, mỗi người chỉ thực sự “thêm một tuổi” sau khi ăn bát canh bánh gạo vào ngày mùng 1. Vì vậy, dù mâm cỗ ngày Tết có đơn giản hay đầy đủ, Tteokguk gần như luôn xuất hiện.

Một bát Tteokguk truyền thống thường bao gồm:

• Bánh gạo trắng thái lát mỏng, hình bầu dục

• Nước dùng xương bò hầm kỹ, trong và ngọt tự nhiên

• Thịt bò xé hoặc thái sợi

• Trứng tráng sợi và rong biển khô

Màu trắng của bánh gạo tượng trưng cho sự tinh khiết và khởi đầu mới, trong khi nước dùng nóng hổi mang ý nghĩa xua tan điều cũ, đón điều may mắn cho năm mới.

Đối với du học sinh, Tteokguk thường là món ăn giúp các bạn cảm nhận rõ nhất không khí Seollal. Nhiều trường đại học và ký túc xá tổ chức bữa ăn Tết dành cho sinh viên ở lại, trong đó Tteokguk gần như luôn là món chính. Không ít du học sinh chia sẻ rằng, dù Tết xa nhà nhưng chỉ cần một bát canh bánh gạo nóng vào sáng mùng 1 cũng đủ mang lại cảm giác đặc biệt của ngày đầu năm tại Hàn Quốc.

Jeon – Những món bánh chiên quen thuộc trong mâm cỗ Tết

Bên cạnh Tteokguk, các món Jeon cũng là một phần rất quen thuộc trong ẩm thực Tết Seollal. Jeon là tên gọi chung của các món chiên tẩm bột hoặc trứng, thường được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Trong dịp Tết, Jeon xuất hiện nhiều bởi đây là món dễ chuẩn bị, dễ ăn và phù hợp để dùng chung trong không khí gia đình.

Một số loại Jeon thường thấy trong ngày Tết bao gồm:

• Jeon kimchi với vị chua cay nhẹ

• Jeon hải sản, phổ biến là tôm hoặc mực

• Jeon cá hoặc Jeon thịt bò tẩm trứng

Jeon thường được chiên vàng, ăn kèm nước chấm xì dầu pha giấm. Với du học sinh, Jeon là món khá dễ tiếp cận vì nguyên liệu dễ mua, cách làm không quá phức tạp và có thể chế biến với số lượng lớn. Nhiều nhóm du học sinh lựa chọn cùng nhau làm Jeon trong dịp Tết như một cách tạo không khí lễ, vừa tiết kiệm chi phí vừa mang lại cảm giác quây quần, ấm cúng.

Galbijjim – Sườn bò hầm, món ăn tượng trưng cho sự sung túc

Galbijjim là món sườn bò hầm thường chỉ xuất hiện trong những dịp lễ lớn như Seollal hoặc Chuseok. Thịt sườn bò được hầm mềm trong nước sốt đậm đà, có vị ngọt nhẹ, kết hợp cùng các loại rau củ như cà rốt, củ cải và táo. Đây là món ăn thể hiện sự đủ đầy, sung túc và thường gắn liền với những bữa tiệc gia đình trang trọng.

Với du học sinh, Galbijjim không phải món dễ tự nấu do giá thịt bò tại Hàn Quốc khá cao và cách chế biến cầu kỳ. Tuy nhiên, nhiều bạn vẫn có cơ hội thưởng thức Galbijjim thông qua:

• Các bữa tiệc Tết do trường hoặc ký túc xá tổ chức

• Sự kiện của hội sinh viên quốc tế

• Những lần được gia đình người Hàn mời về ăn Tết

Chính vì không phải lúc nào cũng được ăn, nên với nhiều du học sinh, Galbijjim trở thành món Tết mang lại ấn tượng mạnh và cảm giác rất “đúng không khí lễ”.

Namul – Các món rau trộn giúp cân bằng bữa ăn ngày Tết

Trong mâm cỗ Tết Hàn Quốc, các món rau trộn Namul giữ vai trò cân bằng hương vị và dinh dưỡng. Namul thường được làm từ các loại rau theo mùa, trộn nhẹ với dầu mè, tỏi và gia vị vừa phải. Những món rau này không quá đậm đà nhưng lại giúp bữa ăn ngày Tết trở nên hài hòa và dễ ăn hơn.

Một số loại Namul phổ biến trong dịp Seollal gồm:

• Rau chân vịt trộn

• Giá đỗ trộn

• Dương xỉ trộn

• Củ cải trộn

Đối với du học sinh, Namul là nhóm món khá “dễ chịu”, không quá cay và phù hợp với nhiều khẩu vị. Đây cũng là món giúp các bạn hiểu hơn về triết lý ăn uống đề cao sự cân bằng và sức khỏe của người Hàn trong năm mới.

TRẢI NGHIỆM ẨM THỰC TẾT SEOLLAL TỪ GÓC NHÌN DU HỌC SINH

Không giống như người bản xứ chuẩn bị mâm cỗ Tết đầy đủ và cầu kỳ, du học sinh thường chỉ trải nghiệm một phần các món ăn truyền thống. Có bạn đón Tết tại ký túc xá với suất ăn do trường chuẩn bị, có bạn tự nấu vài món đơn giản cùng bạn bè, cũng có người kết hợp món Hàn và món Việt để vơi bớt cảm giác nhớ nhà. Dù cách đón Tết khác nhau, nhưng việc được thưởng thức các món ăn đặc trưng của Seollal vẫn giúp du học sinh cảm nhận rõ nét không khí năm mới tại Hàn Quốc.

Ý NGHĨA CỦA VIỆC TRẢI NGHIỆM MÓN ĂN TẾT HÀN QUỐC KHI DU HỌC

Thông qua ẩm thực Tết Seollal, du học sinh không chỉ được ăn ngon mà còn có cơ hội tiếp cận sâu hơn với văn hóa và đời sống tinh thần của người Hàn. Những món ăn mang ý nghĩa biểu tượng giúp các bạn hiểu hơn về giá trị gia đình, sự khởi đầu và mong ước cho tương lai. Đây là một phần quan trọng trong hành trình hòa nhập và trưởng thành của mỗi du học sinh khi lựa chọn học tập tại Hàn Quốc.

DU HỌC HÀN QUỐC - CHỌN EVERGREEN - NGƯỜI ĐỒNG HÀNH ĐÁNG TIN CẬY

Nếu bạn đang chuẩn bị du học Hàn Quốc và còn băn khoăn về sinh hoạt, ăn uống cũng như cách đón các dịp lễ Tết tại Hàn, Du học Hàn Quốc EverGreen sẽ đồng hành và hướng dẫn chi tiết từ trước khi xuất cảnh đến suốt quá trình học tập và sinh sống tại Hàn Quốc.

LIÊN HỆ TƯ VẤN DU HỌC HÀN QUỐC CÙNG EVERGREEN:

• Văn phòng miền Bắc: LK17 Newhouse, Xa La, Phúc La, Hà Nội

  • Hotline/Zalo: 0373096207 (Ms. Thi) – 0977370036 (Ms. Hồng) – 0869836099 (Ms. EverGreen)

• Văn phòng miền Nam: 38B16 Cây Keo, Phường Tam Phú, TP. Thủ Đức, TP.HCM

  • Hotline/Zalo: 078.79.68.789 (Mr. Truyền)